노즈 투 테일 썸네일형 리스트형 [노즈 투 테일 기획전] 취향의 발견 제1탄 돼지머릿고기(a.k.a 뒷고기) 안녕하세요. 국경없는 장사꾼입니다. ( ´ ▽ ` )ﾉ 돼지 특수부위 중 하나인 머릿고기는 예부터 너무 맛있어서 도축업자들이 뒤로 빼돌려 먹었다하여 '뒷고기'로 불려집니다. 얼마나 맛있기에 이런 이름이 붙었을까요? 그야말로 돼지 머릿고기이지만, 다양한 맛으로 즐기고 싶은 욕망을 반영해 보았습니다. 머릿고기의 대표주자, 꼬들살(덜미살) 쫄깃 탱탱한 식감의 뽈살 기름기 좔좔 최상의 부위, 두항정살 뽈살과 두항정살의 콜라보, 뽈항정살(삼겹머릿살) 지방이 싫다면 담백한 관자살 부드러운 식감의 설하살 한 점 한 점 다른 식감과 맛! 바먹 특수부위 제품으로 잠자는 미각을 살려보세요. # 머릿고기 부위별 명칭 # 관련제품 더보기 더보기 바먹 직화불곱창, 대구 안지랑곱창의 맛을 담아 안녕하세요. 국경없는 장사꾼입니다. (*^▽^*) 대구의 안지랑곱창 거리를 아시나요? 연탄불 위에서 지글지글 익어가는 양념 돼지곱창를 주메뉴로 하는 대구가 사랑하는 맛집 거리랍니다. (๑˃˂๑) 저렴한 가격에 푸짐한 안주로 식사겸 반주가 가능해 대구 시민들의 휴식처가 되었고, 현재는 많은 젊은이들이 찾는 관광명소이기도 해요. 안지랑곱창골목의 공식 홈페이지에 따르면 안지랑골 곱창 골목은 문화체육관광부 지정 전국 5대 음식테마거리 중 하나이며, 2015년 한국관광 100선에 선정된 대구의 대표적 관광지 라고 하네요. :) 대구에 살면서 너무 편하게 가는 곳이라 이런 이야기를 들으면 꼭 다른 곳을 이야기하는 것 같아요. ^^ 많은 매체의 영향으로 곱창하면 곱이 있는 '소곱창'을 떠올리시는데요, 안지랑곱창 맛.. 더보기 바먹 특수부위를 맛있게 먹는 방법 안녕하세요. 국경없는 장사꾼입니다. ꒰ღ˘‿˘ற꒱ 국경없는 장사꾼이 만든 간편식 브랜드, 바먹은 어디서든 간편하게 드실 수 있는 제품을 주품목으로 하고 있습니다. '노즈 투 테일' 기획전의 하나로 돼지의 특수부위 중 하나인 머릿고기를 준비하면서 저희는 고민에 빠졌습니다. (◞‸ლ) 고기는 조리 직전에 잘라야 가장 맛있는데, 간편하게 조리하려면 먹기 좋은 크기로 잘라서 포장해야 하지 않나 생각했거든요. 맛이냐, 간편함이냐? 고심 끝에 고기에 진심인 저희는 맛을 포기하기 싫었습니다. 조리시 약간의 번거러움이 있지만 바먹 특수부위는 대부분 덩어리로 보내드리고 있어요. (◡‿◡˶) 고기를 썰게 되면 그만큼 산소와 맞닿아 신선도가 떨어질 염려가 있고, 고기를 잘라서 오래 두면 육즙이 나와 맛이 달라지거든요. 현재.. 더보기 이전 1 다음
